（牛肉篇）蘭州塞拉宮精選西北地區優質牛肉，牛是天然牧場放牧所得，集中育肥，草料飼養，牛嫩度的屠宰月齡是15個月，塞拉宮選剛屠宰的牛肉來進行切盤、熬煮。這樣的牛肉不僅肉質鮮美，更是嚼勁十足。一碗牛肉面是否地道，牛肉也成為了重要的評判標準，蘭州塞拉宮不僅在牛上精選西北優質牧場的草料牛，更是在煮肉料上下足功夫，把精心選配的調料、香料以合適的比例搭配，經過熬煮，讓肉質鮮嫩到。蘭州人吃牛肉面的講究便在于，一碗面上桌，便要把加的切盤牛肉放入碗中，牛肉面的濃湯本就和牛肉是絕配，會讓牛肉變的更加香軟，搭配勁道的面一起食用，可真謂是的用餐體驗。
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（油潑辣子篇）蘭州塞拉宮牛肉面的辣子精選甘谷辣子，甘谷辣子別名小暑辣椒。有著色澤紅亮,辣味濃烈,肉肥質重,油大,含脂肪量高,易干燥,耐久貯的特點。傳統牛肉面三紅指辣子鮮紅，可見辣子對牛肉面的重要性，牛肉面的辣子為油潑辣子，但又不是簡單的油潑，其中熟芝麻、腰果、塞拉宮的秘料及花生米都是缺一不可的，蘭州塞拉宮在辣子上做出創新，讓每一滴辣椒油都完美的與肉、湯、面所結合，這也是塞拉宮在競爭激烈的蘭州仍能吸引眾多食客的原因。（煮湯料篇）一清是傳統牛肉面的個特點，指清湯見底且濃香無比，可見一碗面的評判，湯是至關重要的一環。蘭州塞拉宮牛肉面成立已有20年有余，在清湯上做出創新，不僅嚴格控制香料、調料的比例，更是選用讓清湯濃香的食材，用精選牛骨及土雞等多種塞拉宮秘料，讓湯不僅清而且滋補，湯總是大補，補脾胃、血是塞拉宮最擅長的，在時節清冷的秋冬，吃一面，呷一口湯你便是和塞拉宮有了不解之緣。
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（蘿卜及配菜篇）蘭州塞拉宮牛肉面之所以可以風靡全國，在快餐時代獨樹一幟，重要原因便是因為蘭州塞拉宮牛肉面精選時令蔬菜，尤其是在白蘿卜的選擇上別具一格，蘿卜有清熱、促進腸胃蠕動的功效，好的蘿卜煮出來不僅能去除肉的腥氣，更是能夠中和熱性的面，中國人講陰陽，面和湯是熱性的，而蘿卜可以清熱中和熱性的面，這也是牛肉面蘊含的中國傳統文化。選擇新鮮的蔬菜無論是對于食客還是牛肉面的味道都至關重要，塞拉宮不僅在食材的產地還是采購都有專人負責，為了保證食材的新鮮，在食材運輸上有專車配送，讓鮮的時令蔬菜可以送到直營店，并制定選材標準及購買流程讓加盟商也可以快速上手，購買到令顧客滿意的食材，把牛肉面的味道發揮到，讓塞拉宮牛肉面的招牌在全國打響，讓塞拉宮的牛肉面香氣飄向全國。
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蘭州塞拉宮總公司地址：甘肅省蘭州市城關區甘南路永利金色花園3單元802室
蘭州塞拉宮牛肉面總公司店地址：蘭州市城關區雁灘路書刊批發市場3884號
蘭州塞拉宮牛肉面直營店地址：蘭州市城關區甘南路民族飯店對面