蘭州拉面特別的受歡迎，別的不說，全國沒有哪個城市是沒有拉面店的，隨意一個地方都有，一碗面，一座城，一本書，一份情。眼前不由自主地浮現出一幕蘭州炎黃金大碗生動的畫面：抻面的伙計拿過一截面劑子，拉開，對折，再拉開，再對折，在案子上甩開，“嗖”的一揚手，飛入鍋中。撈面的老人長須飄然，執一雙尺長的筷子，將沸水鍋里蓮花轉的面條挑進碗里，舀湯，抓肉丁香菜，澆上辣子，一氣呵成。一碗蘭州炎黃金大碗牛肉面就這樣形成了。
蘭州牛肉拉面面的制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1、專業老師實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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我們大品的培訓特點：
注重實踐，學員全部現場學習，根據配方親自配料操作，理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，營銷策略，原料采購，成本控制，價格定位，等培訓，后期技術指導，后續技術支持。提前預約，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限時間。所學技術終身免費升級。
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