熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。
制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷。或者說在給廚房制冷的同時也在制造熱水。
溫度控制
如今市場上多數熱泵熱水器標注的出水溫度是60℃，但是有時候我們需要更高的熱水溫度，是不是水溫還可以提高呢？當然不是，出水溫度受熱泵熱水器志用壓縮機的采取的冷媒的影響。以R134a冷媒為例進行說明。
1、R134a冷媒冷凝溫度可高達80度，如果按照換熱溫差5℃計算，則的出水溫度可達75℃，但是并不是所有條件下都可以達到75℃的，當在低溫環境下，就需要適當降低冷凝溫度，在溫度降至-15℃的情況下，建議將冷凝溫度控制在不超過70℃。
2、相比空調壓縮機的5-6壓縮比，熱泵熱水器專用壓縮機可以承受很高的壓縮比，可以10以上(11-13范圍內)，但是壓縮比不可無限提高，過高的壓縮比將提高了壓縮機內部局部溫度，嚴重影響使用壽命。
3、針對不同的季節特點，設計熱泵熱水器的不同運行模式。在春秋夏季時將水溫設高一點，在冬季時將水溫設低一點。65℃的水溫完全可以滿足國標和消費者的需求。這樣既可以保證較高的出水溫度，能效較高，又可以保證整個系統的可靠性。
一臺完整的家用多功能熱水器包含2個主要部分：
其內部結構主要由四個核心部件：壓縮機、冷凝器、膨脹閥、蒸發器。
其工作流程是這樣的：壓縮機將回流的低壓冷媒壓縮后，變成高溫高壓的氣體流經管道，高溫高壓的氣態冷媒流經纏繞在水箱外面的銅管，熱量經銅管傳導到水箱內，進行換熱，冷卻下來的氣態冷媒在壓力的持續作用下變成液態，經膨脹閥后進入蒸發器，由于蒸發器的壓力驟然降低，因此液態的冷媒在此迅速蒸發變成氣態，并吸收大量的熱量。同時，在風扇的作用下，大量的空氣流過蒸發器外表面，空氣中的能量被蒸發器吸收，空氣溫度迅速降低，變成冷氣排進廚房。隨后吸收了一定能量的冷媒回流到壓縮機，進入下一個循環。
在節能減排已經成為時代潮流的今天，節約能源，減少碳排放是的生活方式。前面已經提到，空氣源熱泵熱水器采用的是逆卡諾原理，將空氣中的能量轉移到水中，不是直接用電熱元件加熱，因此其能效可達到電熱水器的4倍，即加熱等量的熱水，耗電量相當于電熱水器的四分之一，大大節約了電力的消耗。中國的電力70%是通過火電廠燒煤產生的，節約電力意味著減少碳的排放。
