儲水式電熱水器又分為敞開式和封閉式兩類。早期的儲水式電熱水器多為敞開式或開口式的，其結構簡單，體積不大，靠吊在高處的壓力噴淋，水流量較小，但價格較低，適合于人口少，家境不很富裕，僅做洗浴使用的家庭購買。敞開式電熱水器由于沒有對內膽設計承壓性能，故不能向其他管路多處供水，功能有限。封閉式電熱水器的內膽是密封的，水箱內水壓很大，其內膽可耐壓，故可多路供水，既可用于淋浴，也可用于盆浴，還可用于洗衣、洗菜，價格相對較貴，一般在千元左右。儲水式電熱水器可自動恒溫保溫，停電時可照樣供應熱水。國內市場上的電熱水器主要是封閉儲水式電熱水器，它不必分室安裝，不產生有害氣體，干凈衛生，且可方便地調溫。
電熱水器和燃氣熱水器各有優、缺點，消費者購買時應根據自己的實際情況權衡選擇。
以下從性能方面對熱水器作些對比：燃氣熱水器具有熱效率高、加熱速度快、溫度調節穩定、可連續使用的優點。不便之處是使用者不能在洗浴過程中自己調節溫度，而必須在進入浴室前先將溫度調好，熱水到達前有一些冷水浪費，且國家對其使用年限有規定，適合在低燃氣價格地區使用。電熱水器具有壽命較長、節能、、環保等優點，還可隱藏在壁柜中、陽臺上，不外露、不占地。不足之處是使用前需預熱，還不能連續使用超出該電熱水器容量的水量。適合在低電價地區使用。如果家庭人口多，則需買大容量的。
內膽是熱水器的核心部件，直接影響熱水器的性能、使用性能和工作壽命。用戶在選擇熱水器時應關心熱水器內膽鋼板的材質是否為含鈦合金、厚度是否足夠厚、焊接工藝是否先進可靠、搪瓷釉料質量是否保證、涂搪燒結工藝是否先進等。
熱水器的保溫層的好壞直接影響到熱水器的保溫性能。決定保溫性能的主要因素是保溫層材料和保溫層厚度。常用的保溫材料有：石棉、海綿、泡沫塑料、聚氨脂發泡等。在這幾種保溫材料中，聚氨脂發泡保溫性能，泡沫塑料保溫性能次之，石棉和海綿因其難以與熱水器緊密貼合，一般只作為熱水器輔助保溫材料。
