湖羊屬于蒙古羊系的一個分支，祖先為放牧的蒙古羊，后來隨蒙古人南下逐漸遷移至江浙一帶圈養，久而久之便形成了個體大、生長快、繁殖力強、耐粗飼、耐高溫、耐潮濕可以較好適應當地氣候的羊種，因主要分布在湖州而得名“湖羊”，湖州素來便有“湖羊之鄉”的說法。
反芻動物的飼料由兩部分組成，一部分是粗飼料，另一部分是精料。湖羊作為草食動物，可以不吃精料，但不能不吃“草”（粗飼料）。在家畜養殖中，飼料成本一般占總成本的65%～70%，是養殖家畜最主要的支出。因此，為了節約飼料成本，提高湖羊養殖效益，應合理地選擇飼草。
繁殖母羊作為整個羊場的核心，應重點加強妊娠期和哺乳期的飼養管理，以期提高養殖場的綜合效益。母羊配種后30天內，應適當控制營養，促使孕酮分泌，以利于受精卵在子宮內順利著床，提高受胎率，增加產羔數。妊娠后31～90天，應適當增加營養，飼料可以青干草為主，每只每日補喂精料0.3～0.5公斤，并在舍內放置微量元素舔磚供其舔食。妊娠90天至分娩前，為了促進胎兒的發育，應適當多補充精料，每只每日飼喂精料0.5～0.8公斤，補充骨粉和食鹽各10克。臨產前1周，應做好母羊圍產期的保健工作。母羊分娩后，可供給適量麩皮鹽湯。產后20天，為保障泌乳的需求，應加大精料的供給量，以0.8公斤/只為宜。哺乳期內要注意觀察母羊的食欲、膘情及羔羊生長狀況，保證營養和飲水供給充足。
做好疫苗接種工作，是保障養殖場正常運轉的重要前提。在湖羊養殖中，應重點做好如下疫苗的接種工作。①綿羊傳染性胸膜炎滅活疫苗。在湖羊15日齡時進行皮下注射，每年免疫1次。②綿羊痘滅活疫苗。在湖羊2月齡時皮內注射，每年免疫1次。③口蹄疫滅活疫苗。在湖羊2.5月齡時肌肉注射，以后每6個月免疫1次。④羊梭菌病三聯四防滅活疫苗。在湖羊3月齡時肌肉注射，以后每6個月免疫1次。此外，在母羊產羔前2～4周，也可肌肉注射羊梭菌病三聯四防滅活疫苗，以增強免疫效果。