此菜以羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。蜀名廚烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有制作。
1、烤羊腿的系統講述；
2、烤羊腿原料的選購；
3、烤羊腿食材的預加工實操；
4、烤羊腿味型實操確定；
5、烤羊腿系列味汁的實操調制；
6、烤羊腿加工的基本標準；
7、烤羊腿加工的工藝實操；
8、烤羊腿的拌料實操；
9、烤羊腿系列調味的注意事項；
烤羊腿的做法
2019-10-13 15:56 1268次瀏覽
價 格：
￥ 50
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