哈爾濱紅腸煙熏爐正宗臘腸煙熏爐紅腸烘干上色蒸熏爐，哈爾濱不僅被譽(yù)為美麗的冰雪世界，哈爾濱還生產(chǎn)一種腸叫哈爾濱紅腸，紅腸原產(chǎn)于東歐立陶宛，紅腸是采用動(dòng)物肉用絞肉機(jī)絞碎真空拌餡機(jī)拌陷生物腸衣灌制而成，哈爾濱紅腸的加工還需要用到煙熏爐，煙熏爐可以實(shí)現(xiàn)紅腸加工的整個(gè)過程蒸煮、烘干、煙熏、上色，設(shè)備的型號(hào)有30型、50型、100型、150型、250型、500型、1000型等。
哈爾濱紅腸煙熏爐正宗臘腸煙熏爐紅腸烘干上色蒸熏爐結(jié)構(gòu)簡介：
本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。
3、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
哈爾濱紅腸煙熏設(shè)備，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、烘干、蒸煮、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實(shí)現(xiàn)熟化和的目的，采用PLC自動(dòng)可編程控制，操作方便簡單。烘干、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，該機(jī)特別采用了雙層銅管散熱器，對爐溫升溫迅速，烘干效果，而目前國內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用不銹鋼盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。可根據(jù)客戶需要附有噴淋、清洗功能；采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
比起土爐提高了工作效率，節(jié)省了勞動(dòng)力，增強(qiáng)了產(chǎn)品的質(zhì)量，保護(hù)了產(chǎn)品不受到污染，土爐做出來的產(chǎn)品苯并芘的含量太多，對人的身體危害太大，用土爐熏出來的產(chǎn)品有一股燒焦的味道，而煙熏爐就不一樣了，不僅保護(hù)了產(chǎn)品還增加了產(chǎn)品的口感及彈性，還帶有一股果木香。煙熏爐里有過濾裝置，煙霧通過發(fā)煙爐進(jìn)入煙道過程中，中間有隔離過濾裝置，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用是，使煙熏中苯并芘的含量大大減少，保護(hù)了食物不受到污染，煙熏過的食物有一股果木香，讓人感覺香而不膩，煙熏爐發(fā)煙系統(tǒng)外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，可以成為棗紅色。紅腸煙熏爐兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時(shí)使用能產(chǎn)生獨(dú)特?zé)熝銡夂皖伾ｉT上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用先進(jìn)的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設(shè)備占地面積
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