雞種的選擇要以含75%的地方雞血緣的改良雞種。在森林土雞的養殖，一般以公雞飼養為主，如果要添置母雞，要將兩者分開飼養，切記公母混養。公雞養殖期在半年左右，母雞養殖期在半年以上。
雛雞進入育雛室，周每平方米50只，且隔開為一群，在彈性塑料網上或竹編網上鋪新鮮干凈的干稻草。鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二周每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網眼落到地上。第三周每平方米30只，之后為10只。
寄生蟲對于雞的生長影響很大，一定要做好防控工作，在飼養環境不好，或者雞舍衛生條件差的情況，寄生蟲如雞虱、雞螨蟲就會大量滋生，一旦長期存在就會加速雞體內營養的流失，導致雞的營養不良，從而導致雞的體重出現波動，所以要加強雞舍環境的管理，做好衛生工作，定期進行及驅蟲，確保雞群健康的生長。
由于雞體本身對于溫度有應激反應，在冬季雞群的采食量會明顯出現增大的情況。 如果雞群的體重都正常，基本采食欲方面是沒有問題的，但如果雞群體重較輕，則一定要采取辦法刺激雞群進行采食， 從而達到增重的目的； 而對于體重低于標準的，則要采取分離單獨飼養方式， 進行額外的營養添加來達到增重目的，使低體重的雞群體重增加，盡可能提高均勻度。