冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、化工、醫藥、育苗、科學試驗等的恒溫貯藏冷氣設備，冷庫實際上是一種低溫冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。
冷庫的除霉與 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。
保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜儲存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。保鮮冷庫是農產品保鮮保質的好幫手，國家大力提倡建設無污染環保綠色農產品冷庫。
冷庫門安裝步驟：
1.裝配式組合冷庫整體式門框板的安裝，同其他組合冷庫庫體墻板 的安裝一樣，以掛鉤、銷盒與頂、底板、墻板相連。
2.組合冷庫平移門的安裝，是用2只M10雙頭螺柱及球頭螺母穿墻固 定。以6支柳釘江導軌固定在庫體墻板或隔墻板上。
3.組合冷庫旋轉門的安裝，對冷藏門進行有效的維護，確保冷藏門 無端障啟閉，軟門簾按期檢查密封條和電熱絲的機能，隨時處理冰 、霜、水，保持冷藏門的嚴密性，畫冊設計，防止運輸工具碰撞庫 門。在組合冷庫門外側設空氣幕，并保證安裝準確，運轉正常 ,防靜電地板。