不銹鋼餐桌是靠其表面在形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或疏松氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受破壞的形成很多，日常生活中多見的有如下幾種：
1、不銹鋼餐桌表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
2、不銹鋼餐桌表面粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧化情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面會造成腐蝕。
3、不銹鋼餐桌表面粘附含有酸、堿、鹽類物質（如裝修墻壁的堿水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。
4、在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氣化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。
以上情況均可造成不銹鋼餐桌表面防護膜的破壞引發銹蝕。所以，為確保金屬表面光亮，不被生銹，我們建議：
1、必須經常對裝飾不銹鋼餐桌表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除因裝飾引發不銹鋼餐桌表面銹蝕的外界因素。
2、海濱地區要使用316材質不銹鋼餐桌，316材質能抵抗海水腐蝕。
3、市場上有些不銹鋼餐桌化學成分不符合相應國家標準，達不到304材質要求。因此也會引起生銹，這就需要用戶認真選擇有信譽廠家產品。