蛋白桑飼料發酵技術是一項新興的飼料發酵技術。我國70-75%的玉米和50%的大豆用于飼料加工，通過生產糧食間接解決飼料問題，生產效率低，消耗大，遠不如種植蛋白桑，直接解決飼料原料的效益高。蛋白桑生物發酵飼料生產育肥豬全價飼料，可替代50%的玉米，替代60%的豆粕、魚粉。
蛋白桑一次種植后可以連續收割50年左右，畝產可達4500公斤、營養價值高。在中國很多地區可以種植，由于氣候和土壤均適宜種植蛋白桑，枝條每年可以收獲8次之多。通過雜交選育等技術手段培育出來了新型高蛋白飼料桑---蛋白桑，將木本植物草本化，蛋白含量和氨基酸含量高、具有速生、豐產、多抗、無病蟲害等特點。這種植物做為飼料原料產量大，成本低，想要做成飼料就離不開飼料發酵技術。利用飼料發酵技術做成的蛋白桑飼料可以實現喂豬喂雞等單胃動物，并且降低了動物的疾病發生率，實現無抗動物產品的開發。
蛋白桑在人工控制條件下進行飼料發酵技術，通過微生物自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解或轉化，產生能被畜禽采食、消化、吸收的養分更高且害作用的飼料原料。養殖豬、牛、羊、雞、兔等，大幅度減少原精飼料、能量飼料的比例，降低了養殖成本;其獨特的植物刺激異黃酮、抑菌素、素、生物堿等有效、抗病毒成分，完全替代了原全價飼料中的，減少了畜禽的病菌感染，凈化了畜禽體內環境，增強了動物自身的抗病力和，大幅度提升了畜禽肉蛋奶等農產品的質量和品味。
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