魚類養殖基礎知識
1、魚苗：從魚卵中孵出來的小魚，體長7-8毫米，稱魚苗或水花。
2、夏花：魚苗經過20-25天的培育，長成3厘米左右稱為夏花。也有把這一階段分成1.5-2厘米的烏子和3厘米的夏花兩個培育階段。
3、一齡魚種：夏花分塘后至冬天或翌年春天，一般長到10厘米以上稱為一齡魚種。亦稱冬片、春片、仔口、新口。
4、二齡魚種：一齡魚種再培育一年稱二齡魚種，亦稱老口魚種。
5、水溫：指水體的溫度，一般用溫度計測量，測量位置為水表以下50厘米。 ⑴水溫是影響魚類攝食和生長的因子。一般來講，魚類在1-33℃水溫中都能生長，10-15℃為弱度生長期，15-24℃為一般生長期，20-32℃為適宜生長期，24-30℃為最適生長期；水溫超過32℃，魚類攝食明顯下降；水溫超過33℃，魚類停止生長；水溫超過36℃，魚類開始死亡。草魚在27-30℃攝食最旺，低于20℃，生長速度明顯下降；鯉魚在23-29℃攝食最旺，低于15℃生長受到抑制。 ⑵水溫也是魚病發生的重要因素，水溫高低與疾病的發生和流行有密切的關系。一般病毒和疾病發在水溫為25℃-30℃時傳染性最強，32℃以上和18℃以下時感染減弱。而有些疾病，如水霉病、小瓜蟲病、斜管蟲病和魚波豆蟲病通常在20℃以下發病，屬于低溫季節流行病。
6、透明度：透明度是用測定薩氏盤（黑白間隔的圓盤）的深度來間接表示光透入水的深淺程度。 ⑴其大小取決于水的混濁度（指水中混有的浮游生物和懸浮物所造成的混濁程度）和色度（浮游生物、溶解有機物和無機鹽形成的顏色）。 ⑵透明度的測定方法為：將黑白盤緩緩放入水中，當盤上黑白界線模糊時，水面到黑白盤的距離就是它的透明度，單位用“厘米”表示。 ⑶在魚類生長季節，透明度應保持在20-40厘米之間。
7、酸堿度：又稱PH值，它是反映水體酸堿性的指標，是與水產養殖密切相關的重要水化因子和生態因子。 ⑴在常溫下，PH＜7.0為酸性，PH＞7.0為堿性，PH=7.0為中性。 ⑵對于水產養殖而言，PH=7.5-8.0的微堿性條件下是大多數魚類獲得穩產、高產較為理想的酸堿度。 ⑶在沒有外來廢水污染的情況下，PH值主要受光照、水溫、有機物的含量影響。
8、溶解氧：又稱溶氧，是指溶解于水中的氧氣，通常簡記為DO單位為mg/L（毫克每升）。 ⑴對于水產養殖而言，在24小時中，16小時必須大于5mg/L，其余任何時候不得低于3mg/L。 ⑵溶解氧多少往往是魚類生長的主要限制因子，據統計，直接或間接缺氧致死的魚類，約占養殖魚類死亡總數的60%。⑶改善池塘溶氧條件的措施有： ①根據季節、天氣合理投餌施肥，防止魚類浮頭。②及時加注新水，以增加池水透明度和補償深度。 ③合理使用增氧機，特別是應抓住每一個晴天，養殖問答網專家建議在中午將上層過飽和氧氣輸送至下層，以保持溶氧平衡。④施用無機肥料，特別是施用磷肥，以改善池水氮磷比，促進浮游植物生長。
9、氨態氮：又稱氨氮，是魚類等水生動物主要代謝物及有機質氧化分解的產物。 ⑴氨態氮包括離子氨和分子氨，離子氨不僅，還是水生植物較易吸收的氮肥；分子氨的毒性較強，對于水產養殖而言，分子氨應低于0.2mg/L。 ⑵分子氨和離子氨在水中可以相互轉化。它們的數量取決于養殖水體的PH值和水溫；PH值越小，水溫越低，分子氨的比例也越小，其毒性越低，PH＜7.0時，氨態氮幾乎；PH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加；所以，如果氨氮已經超標，千萬不要使用生石灰調節水質，否則，易引起氨氮中毒。 ⑶氨氮中毒特點：沒有季節，沒有晝夜，沒有天氣好壞之分；但多見于成魚池、高產池、密養池及能灌不能排的魚池。⑷氨氮中毒癥狀：呼吸急促，亂游亂竄，時而浮起，時而下沉，時而跳躍掙扎，游動遲緩，麻痹乏力；體暗，鰓烏，口腔發紫，粘液增多?；顒恿适?，慢慢沉入水底而死亡。氨氮中毒后，開啟增氧機，池魚四散回避，不敢靠近。撒潑增氧劑，浮游魚群仍毫無反應。 ⑸控制氨氮超量的方法有：①換水。②合理施用磷肥。③全池潑灑沸石粉。 ④全池潑灑硼酸鈉（硼砂）。⑤全池潑灑硫代硫酸鈉。⑥全池潑灑生物制劑。⑦晴天中午打開增氧機曝氣。 ⑧應急時全池潑灑食鹽，干擾阻止氨氮繼續入侵魚體，然后立即加換新水。
10、亞硝酸鹽：有機物分解的中間產物，在溶氧充足時可進一步氧化為的硝酸鹽，當溶氧不足情況下則生成亞硝酸鹽。⑴亞硝酸鹽主要受水溫，PH值和溶解氧影響，水溫越高，PH值越大，溶解氧越高，則亞硝酸鹽的水平越低，反之亦然。