養殖牛羊的朋友都知道青貯飼料是冬季青綠飼料補給的重要的方式之一。但是青貯玉米秸稈、牧草等經常會面臨著霉變的危險，如何有效避免呢?通過飼料發酵技術可以防止霉變的發生。
為減少青貯飼料發生霉變，可以在制作過程中加入促進發酵的乳酸菌， 得到酵母含量低的高品質青貯料。乳酸菌是一種重要的生物保鮮劑，作為可食用的菌株，其在食品發酵以及飼料的生產、保存中被廣泛應用。乳酸菌不僅可以抑制某些產毒與生長，而且能做到吸附已有毒素。乳酸菌能吸附黃曲霉毒素，也能降解黃曲霉毒素，實現其脫毒的目的。
研究發現，乳酸乳球菌接種發酵乳后， 有毒的黃曲霉毒素B1 被轉變為性的黃曲霉毒素B2a和弱毒性的黃曲霉毒素R0，與黃曲霉毒素B1相比，AFR0的毒性已大大降低。 微生物是通過破壞黃曲霉毒素的毒性基團從而降低毒素的含量。乳酸菌劑可以使發酵全混合日糧中的霉菌毒素含量大大減少，BM乳酸菌劑的作用尤為突出。芽孢桿菌對霉菌、腐敗菌和病原微生物等的滋生存在抑制作用。生物發酵飼料的發酵可借助多種有益菌，包括大腸桿菌、乳酸菌、芽孢桿菌等，它們可生成氨基酸、維生素、酶制劑類、乳酸等有益物質。