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麥香雞味塊最為一種異軍突起的新型膨化食品種類，在很短時(shí)間內(nèi)成為占領(lǐng)膨化食品市場(chǎng)的主要類型之一，有其偶然性，也有其必然性。
傳統(tǒng)意義的休閑食品，已經(jīng)歷經(jīng)悠久的歷史，例如：江米條（又稱炸京果），由原來(lái)的手工制作到后來(lái)逐漸使用機(jī)器設(shè)備生產(chǎn)。口感的變異，食用人群的變遷，以及整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境的變化和社會(huì)節(jié)奏的加快共同作用使傳統(tǒng)的休閑食品行業(yè)逐漸走入了死胡同。就在這個(gè)時(shí)候，擠壓膨化工藝應(yīng)用到食品行業(yè)，有傳統(tǒng)的大米與玉米等原材料作為主要的基本原材料，調(diào)整好濕度之后經(jīng)過(guò)擠壓作用，瞬間實(shí)現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)的二次成型，生產(chǎn)出各種形狀和口感的膨化食品種類。
麥香雞味塊就是其中之一：經(jīng)過(guò)擠壓膨化出來(lái)的麥香雞塊作為一種膨化休閑食品，口感獨(dú)特，酥脆且柔軟，說(shuō)它柔軟，是因?yàn)樗幌衿胀ǖ呐蚧称纺菢涌臻g氣泡大，膨化度要求高，但是含在口中會(huì)瞬間融化，片狀口感很明顯，有時(shí)候甚至?xí)パ来埠蜕囝^。但是麥香雞塊，咬下去之后，脆！而且顆粒的片狀結(jié)構(gòu)不明顯，就像沒(méi)有融化的積雪一樣的口感，牙齒沒(méi)有阻礙，就像咬在粉末堆起來(lái)的顆粒上一樣，所以說(shuō)它--軟！
麥香雞味塊設(shè)備，不僅是專業(yè)針對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的修正和更改，這套麥香雞味塊設(shè)備生產(chǎn)線，還可以生產(chǎn)其他的各種類型的膨化休閑小食品。
