保健藥用特菜 菜種子
特菜種子，蔬菜種子，菜，菜種子
菜原產非洲，世界各國均有分布，美國、日本、印度、東南亞國家及歐洲、非洲、中東等栽培較多；我國臺灣栽培較多，北京、上海、廣州等大、中城市的郊區有少量種植。近年來在日本和我國臺灣、香港地區市場上深受歡迎，成為發展潛力巨大的保健特色蔬菜。
菜主要以嫩果供食，葉、芽、花也可食用，富含蛋白質、維生素及礦物鹽等各種營養物質，還是一種具有顯著療效的保健食物，幼果中含有一種粘性的糖蛋白，經常食用能幫助消化、健胃、整腸,保護腸胃、肝和皮膚、粘膜的作用，對胃炎、胃潰瘍、肝臟等疾病均有療效。菜性寒，味甘滑，有健脾益胃、利腸之功效，可治脾虛乏力、腸燥等癥。葉苦平、根苦寒，花、種子均可入藥，可治惡瘡、癰癤等病癥。
（一）施肥整地。種植地確定后，每667平方米遍撒腐熟優質欄肥或堆肥2500-3500千克、復合肥100千克或腐熟餅500-800千克，翻入作基肥。土地整細耙平后作畦，畦寬70厘米、高15厘米、溝寬35厘米，長以土地而定，畦以做成東西行向為好。
（二）播種。一般在3月下旬至5月下旬播種，長江以南地區2-8月都可播種，具體時間應根據各地的氣候及前后茬作物種情況而定。在小高畦兩側距邊緣8-10厘米處打穴點播，穴距40厘米，每穴播籽2-4粒，播種覆土2厘米左右。為了提早采收嫩果莢，是采用營養缽育苗移栽，播種時每盆播籽3-4粒，然后放入溫床，約7天左右出苗，4-5張真葉便可移植大田，及時澆足定苗水。
（三）管理。種子直播的，出苗后有2片真葉時間苗，每穴保留2株；4-5片真葉時定苗，每穴保留1株，其余的苗全部間掉。營養缽育苗移栽的，出苗后每缽留2株，3片真葉時每缽留1株，4-5片真葉時移栽。植株封行前結合追肥澆水進行中耕培土，以后每隔20天中耕除草和追肥1次，前后共進行2-3次，平均每667平方米追施復合肥35千克或尿素10千克。菜根系發達，吸水能力強，較耐干旱，但應視土壤干濕狀況和天氣情況進行適當澆水。雨季植株生長旺盛，注意防倒；中后期加強追肥，防止早衰。菜病蟲很少，偶爾發現蚜蟲、玉米螟等害蟲，可噴施樂果、吡蟲啉予以防治。
（四）收獲。菜從播種到嫩果形成約需50-60天，以采食嫩果莢為主的，一般開花后5-7天，果莢長5-10厘米時，就應用刀子剪斷果梗部收獲市售。
（五）留種。果實變成綠褐色時，用刀子連果梗剪下曬干，脫粒去雜后放在干燥的地方保存。