起源
中國(guó)北方的冰窖是冷庫(kù)的初級(jí)階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。隨著制冷行業(yè)不斷的增加，越來越多的冷庫(kù)被人民青睞，越來越多的冷庫(kù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越來越多的品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。例如自行生產(chǎn)的PU（聚氨酯）保溫板及PS（聚苯乙烯）保溫板，從剪板、折板、壓筋、定型均采用專業(yè)流水線設(shè)備，發(fā)泡采用高壓發(fā)泡機(jī)發(fā)泡，一條龍成套工藝，大大提高了庫(kù)板質(zhì)量，庫(kù)板板面有彩鋼板、復(fù)塑板、不銹鋼板，壓花鋁板等各種板面，美觀堅(jiān)固，防腐耐用，并可根據(jù)用戶要求提供各種國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口制冷機(jī)組。19世紀(jì)中葉，世界上臺(tái)機(jī)械制冷裝置問世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷庫(kù)建筑在許多國(guó)家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國(guó)建造現(xiàn)代冷庫(kù)始于20世紀(jì)初。
原理
1、采取降低溫度的方法(-25～+5)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率使其不會(huì)變質(zhì)。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的
特點(diǎn)
1、適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，一般冷庫(kù)使用壽命可達(dá)15年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。