司主要工程技術(shù)人員2 1名，其中在職教授2名，博士3名，高級工程師16名（釀造專家）。公司憑借雄厚的科研力量，自主研發(fā)了系列專利釀醋設(shè)備、自動化控制設(shè)備等，并在生產(chǎn)實踐中不斷完善、創(chuàng)新，使產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進水平。公司先后完成了國家九五計劃“DF連續(xù)自動制醋機項目”、十五計劃“DF工業(yè)自動化果醋生產(chǎn)線項目”、十一五計劃“DF工業(yè)自動化控制系統(tǒng)項目”三項。涉及蘋果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑葚醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線等170多個生產(chǎn)線項目。

目前我公司擁有受國家知識產(chǎn)權(quán)局保護的專利及各類果醋發(fā)酵工藝成果有10多項：

1、 自動釀醋設(shè)備

2、 固態(tài)自動釀醋設(shè)備

3、 自動醬油發(fā)酵裝置

4、 食醋自動生產(chǎn)裝置

5、 固定化酒精發(fā)酵裝置

6、 桑葚醋的生產(chǎn)工藝

7、 果汁保健醋的生產(chǎn)方法

8、 微生物快速釀造柿子醋的方法

9、 微生物技術(shù)快速釀造葡萄醋的方法

10、微生物技術(shù)快速發(fā)酵制備木瓜裝醋的方法

11、香蕉醋制備工藝

12、橄欖醋制備工藝

13、大棗醋工藝