切丁機是肉類制品生產制作工藝中的一個重要設備，可將肉塊，脂肪等主要原料，切割成所需要的肉丁，調整刀柵的尺寸可切出肉絲、肉片。
切丁機結構緊湊，實用，維修清洗方便，組裝靈活，具體以下優點：1. 防護性能良好。2. 刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。3. 側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預壓力加快達到設定值，提高生產效率。4. 拔叉結構的設計提高了產品切割質量，減小噪音、降低機械故障率。5. 調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。
QD型切丁機參照國際機械進行設計制造，結構合理，該機能做到“丁” “絲” “片”且工作效率高，切割肉丁規格為4mm，規格為30mm，是食品加工切割方面的設備。
主要特點：
1.調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。
2.調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。
3.調整肉料推桿為步進運動，采用單刃切割時可限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。
4.切割槽—側采用活動側壓機構，方便加料，提高工作效率。