大米粉的制備：
1、先將大米在水中浸泡30—120分鐘，然后淘凈瀝干。
2、半小時后，用粉碎機磨成細粉。
3、加適量清水拌勻．其濕度用手捏成團，一觸即散．含水量約35％左右。
4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米線便于搓散。
5、粉料中嚴禁混入砂料、木屑和已焦結的粉料。
操作維護：
1、每班停機后，應按下列順序進行。待粉料排空后才可停機．先拆開熟化料筒前節，再拆開排絲料筒前節。
2、順螺旋旋轉方向，用專用扳手擰掉各螺旋端蓋．拉掉螺旋浸泡手水中進行清洗干凈，然后重新裝好。
3、對于堵篩嚴重的篩片，可用沸水煮后停一會兒再清洗，不可用火燒，以免變形。
4、每班停機后除對各部件進行清理外，還需清理機器表面灰塵。
5、定期檢查各種部件的松緊，發現松動，即行緊固。
6、軸承座油包內的潤滑油初運轉一月進行更換，以后每半年更換一次，軸承座內所有軸承每3個月加注一次潤滑脂，一年更換清洗一次。
7、喂料時，請不要用手往機器內腔推料，已防螺旋軋著手指，也不要用鐵器，已防鐵器進入螺旋，損壞機器，拆卸熟化料筒時，內腔有蒸氣，應用手逆時針轉動大皮帶輪2—3圈，待蒸氣排出后，再進行拆卸。