我們都知道壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法” 物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石后進行蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術而制成的。保持了食用油的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的的綠色食品。但偏偏我們普通榨油機，尤其是老式機子出來的油明顯發黑，這是什么原因呢？就此我們結合中國北方花生，葵花籽和胡麻油，油菜籽等做了詳細的市場調查和研究，發現榨油機榨出油顏色深或者發黑主要是兩個因素造成的。
一：榨油分冷榨和熱榨，熱榨往往是通過預處理加熱，比如用全自動炒籽機把原料炒熟或者半熟，這樣雖然增加的油脂在作物內的流動性，增加了油分子的活躍，但同時由于人工炒料無法完全控制火候和溫度導致作物表面碳化，作物纖維和表皮被碳化后進入榨油機炸膛內再經過高壓旋轉擠壓，碳化粒子和細小碎末和組織加雜在油脂里從螺旋榨油機榨排流出，從而使毛油看上去黑呼呼的，嚴重影響油品的色澤和品位。
二，作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊含著黑色素，比如胡麻和油菜籽，及時利用低溫壓榨工藝，從螺旋榨油機榨出的油還是色澤深沉，也就是本質性黑色素過重。要解決這問題除非用精練工藝，脫色才能達到十分明顯的效果。
