管道清洗是指對管道進行清洗，使管道內恢復材質本身表面。 清洗后，在干凈的金屬表面形成一層致密的化學鈍化膜，可以有效的防止污垢的再次產生，并且能有效的對設備進行保護，使設備不受腐蝕或者其他化學破壞作用，有效的保證設備的和延長設備的使用壽命的工作流程。
餐飲行業的火災事故頻發是一個較為突出的現象，究其原因，就是在廚房油煙管道的油垢長期積存，遇到高溫后極易產生火災。多次參加滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道火災因為著火點不好找，所以極難撲救，只能從排煙口向下灌水，“只要煙道內有明火，那么少半小時才可以將火撲滅更值得關注的是，如今很多小區都配備了底商，其中一部分被用來經營飯店，一旦這些飯店發生火情，將對居民生活造成影響。
運水煙罩是目前廚房行業設備配置中較科學、較先進、較實用而且有利于消防環保和衛生達標要求的油煙凈化排氣系統。
1、經常檢查控制箱內有無化油劑，應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。
3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。
4、每月清洗離心分水扇衛生，檢查分水扇是否轉動靈活。
5、當控制箱發出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免損壞控制系統。
油煙管道不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。
80%左右的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內置過濾網清潔而而造成，油污堵塞過濾網而造成的，針對不同類型的油煙凈化器有獨特的方法。采用高壓射流強力化油劑，對油煙管道清洗進行除油處理后，再做保養，使油煙氣流明顯好轉，并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。