電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜在霧霾高發的現在，用鍋爐的設備很多都已被取締，電加熱取代了燒煤，電加熱鍋是以380V的電源為加熱源，通過電加熱管對鍋內的水進行加熱，達到溫度。為了使用方便節能，電加熱的鍋建議您使用雙層的，上罐是專門的熱水管，鍋體采用304不銹鋼，能承受高壓，帶保溫，減少熱能的損失。操作時可先在上罐將水加熱到123度，然后通過水泵將水抽到下罐，在水和食品接觸后，由于食品會吸收一部分熱量，所以水溫會下降，再在下罐進行加熱，這樣升溫的時間短，不會影響食品的口感，是選用大揚程的水泵，水循環快速，產品受熱均勻，徹底消除水溫度不均的問題；由于上部貯水罐在每次后可將高溫熱水在壓力下貯存，備下次使用，這種工作方式不但升溫快、加熱時間短可減少熱敏產品的加熱影響 ，另外還可節省能耗和冷卻用水；更可節省時間、提率。
電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜預先在熱水罐內被加熱的用水，被迅速置入室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入室與食物接觸，迅速降溫。升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的效果，快的達到所需的F值。
電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜均一的水流交換方式，溫度均一，無；浸泡食物的水用外界的循環泵做高速的流動，且會在室內有規律的調整水流的方向，促進整個室內水在每個包裝物間不斷流動，從而保證室內各點溫度的高度一致，保證每個食物的。每次完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內，保存熱量不被散失，節約了大量熱能，且為下次做好準備，節省了時間。完全被水浸沒，溫度能從滲透到產品中。設備參數：罐：長度；1200mm，直徑700mm。熱水罐：長度1200mm，直徑700mm。板材材質：304不銹鋼；板材厚度：5mm;鍋內有效容積：0.2立方。