鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
重諾鍋符合各類食品的工藝，、節能、徹底，節省您的人力，物力。重諾鍋，高品質，高性能，低價格，是您生產投資的之選，用著放心，看著舒心。我們擁有優良的質保體系，為您的生產保駕護航，歡迎您的致電.
雙層水浴式鍋的特點：比雙層鍋提高1倍的產量，節約能源和時間，為用戶節約設備投資及降低了生產成本。自動切換鍋內水流方向，溫度均勻無死角。高溫短時間雙鍋交叉，節約時間、節約能源、省人工. 全程電腦自動化控制，無需人工操作。采用溫度薄膜調節閥自動調節鍋內溫度，肉制品鍋度高。測量F值功能。7.根據不同產品設定1000多種專職公式
設備特點：1、高溫短時間，提高了工作效率。
2、節約能源，提高產量。在過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。時兩罐體作為罐交替使用，同時提高了產量。
3、均一的水流交換方式，溫度均衡，無死角
手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存工藝，控制精度高，溫控可達±1℃。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。
高溫鍋根據不同產品設置多種工藝。智能溫度控制系統自動化程度高，控制系統主要部件采用原裝進口，適合各種不同的食品和包裝物。全自動控制系統 整個過程可全部由電腦自動控制完成，也可轉化為人工分布操作。通過觸摸屏和PLC進行控制。所有的時段均由模擬感應器和自動閥控制。 可自行根據產品工藝要求進行多個階段。 壓力和溫度通過顯示屏數字顯示。 所有的設置、時間、溫度等過程會被儲存。 電腦全自動控制系統可預存多種工藝，最多可存儲250個方案。 整個工藝流程全部由電腦控制，一次性完成，無需人工操作。為確保，采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，可以確保使用。可按本地區實際情況,方便選用電加熱蒸汽兩用高溫鍋，節能效果好，生產力顯著。