炸鴨爐
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京式壓力炸鴨爐，是根據西式炸鴨爐和傳統的中式烤鴨的生產工藝特點而制，整體不銹鋼材料，電子定時，自動控溫、自動控壓排氣，采用低溫高壓原理炸制的食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣撲鼻，能保持食物的原有營養成分。除可用于炸鴨外，還可以炸雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類和土豆類等蔬菜。適用于飯店、賓館、快餐廳、機關、工廠食堂及個體經營店。該機器還具有能耗低、無污染、使用方便、效率高、經久耐用等特點。確實是目前國內式的食品機械設備。
炸鴨爐，分電熱/燃氣/電/氣兩用型號。炸鴨爐整體采用不銹剛材使用料精制而成，具有電子定時、自動控溫、自動控氣排氣，超壓保險等功能，體積小，無污染，能源消耗低，方便使用，經久耐用等特點，適用于肉、雞鴨魚類的壓力油炸。
炸鴨爐 - 炸鴨爐的優點
①.采用的不銹鋼材料制作，保持臺面干凈清潔。
②.臺面設計導油槽，避免臺面油外流的缺點。
③.有自動控溫，定時，定溫，自動控壓排氣功能。
炸鴨爐 - 炸鴨爐的功能和用途
炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞油鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨。
炸鴨爐 - 炸鴨爐的操作方法
1.把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。
2.按通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
3.每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。
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