老鴨粉絲湯是傳統的名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
蜀名廚老鴨粉絲湯技術培訓在全國各大城市經營老鴨湯的飯店，生意都是異常火暴。蜀名廚正是憑借這一主打特色產品風靡全國，每到飯店顧客盈門。
1、老鴨粉絲湯的系統性制作步驟；
2、鴨肉、粉絲配料的選購；
3、鴨肉、粉絲、調味料食材的預加工實操；
4、老鴨粉絲湯味型實操確定；
5、老鴨粉絲湯系列味汁的實操調制；
6、老鴨粉絲湯加工的基本標準；
7、老鴨粉絲湯加工的工藝實操；
8、老鴨粉絲湯的拌料實操；
9、老鴨粉絲湯系列調味的注意事項；