烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
1、北京烤鴨的系統性步驟；
2、北京烤鴨原料的選購；
3、北京烤鴨食材的預加工實操；
4、北京烤鴨味型實操確定；
5、北京烤鴨系列味汁的實操調制；
6、北京烤鴨加工的基本標準；
7、北京烤鴨加工的工藝實操；
8、北京烤鴨的拌料實操；
9、北京烤鴨系列調味的注意事項；
北京烤鴨的配方和做法
2019-10-10 15:49 1074次瀏覽
價 格：
￥ 30
成都蜀名廚餐飲管理有限公司
地址：成都市金牛區蜀漢路215號
聯系：楊老師
手機：17311226927