牛肉干高溫鍋食品高溫鍋蒸汽鍋，內蒙的李經理是做牛肉干的，以前做的牛肉干都是直接包裝賣的，可是最近這幾年食品的要求越來越嚴格，主要就是達不到，當地有關部門已經找過他好幾次了，這可把李經理愁壞了，做了這么多年的牛肉干難道就要放棄嗎？有突然無意間看到我們的食品高溫鍋，感覺可能對自己有幫助，于是就咨詢了一下，剛好能解決他的難題，可把李經理高興壞了，接著就定機票來公司考察，在這里還看到了好多其他的設備，感覺真是收獲不少。
包裝食品高溫工作過程中，的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。
鍋的作用是為食品的高溫提供環境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫，其必須有很好的熱分布性，即在時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的F值，這個點附近的食品就無法達到要求。熱分布均勻是衡量鍋質量的最重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求鍋的水流設計要科學合理，限度減少時間。
產品特點：
1、罐內溫度穩定，熱分布均勻 為保證均勻傳遞和分布熱量，在罐內的內托盤的二邊各設三個扇形噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水淋系統使每層托盤中的物料均勻受熱，同時罐內溫度在整個過程的所有階段，始終按設定值保持穩定，保證F值計算準確，使過度高溫度蒸煮現象減小到低限度。
2、升溫快 由于鍋內只有少量循環水，并采用換熱器。所以，被食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.5MPa時，罐內水溫從20度升到121度，只需10-15分鐘，這樣可以保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的處理過程。有效地防止了二次污染。
4、適合各種不同的包裝物在整個過程中，方式有單段式和多段式，以滿足各種產品的要求。
鍋技術優勢
鍋時，為使鍋內溫度均勻無死角，我們采用了德國和日本的技術，可使鍋內的熱水進行整體多方位交叉循環。本設備并配有純凈水儲水罐，帶有降溫快速換熱器，完畢后可以回收，重復使用熱能！熱水！節能！更可以通過換熱器快速降溫，確保食品營養，色澤，口感達到狀態。
2.采用世界上先進的日本電器、德國西門子PLC控制軟件，可隨時打印和儲存時間、溫度、壓力曲線圖，使每鍋產品都有據可查。
3.日通公司可為用戶免費進行鍋內熱分布測試及F值測量，使每鍋產品數據都在最合理的數據下進行。
4.選用世界上先進的日本，德國、丹麥、臺灣，美國等進口原電器件和自動閥門，使整個操作過程都在電腦的編程下（一鍵式操作）進行。
5.電腦可設計雙峰階段階梯式，使鍋內的壓力和溫度保持一致，采用逐步浸透的階段式升溫方式，從而確保食品的內餐顏色一致，口味一致，營養不變。
6.鍋與電腦連接線使用航空插頭，才做起來更加準確、方便、快捷。
7.電腦程序編程，是由我公司工程師自行開發設計的，這樣更有利于為客戶隨時編程和搞好售后服務工作。