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核桃仁為什么有點苦澀
核桃仁苦澀一般分兩種情況，一種是核桃外皮導致的正常苦味，別一種是種保存不當變質發生的苦味。
正常苦味：
中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀就是來自于核桃仁的咖啡色外皮，這屬于正常現象。
一般來說新鮮的核桃去掉青皮之后，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了。不去內種皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，不是有毒，不用擔心。
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