烤鴨蛋鍋|海鴨蛋蒸煮鍋|粽子蒸煮鍋臧明燕鍋根據材質可以劃分為碳鋼鍋、不銹鋼鍋，通常情況下不銹鋼鍋使用的是304不銹鋼，304不銹鋼具有耐高溫、耐腐蝕、耐酸堿性的功效，而碳鋼的鍋主要是用來煮鴨蛋煮粽子的，相對來說在質量上要差于不銹鋼鍋。
優點：
1、操作界面人性化。操作界面以立體動畫的方式展現設備的工作原理，操作靈敏度高，顯示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。
2、過程操作簡單化。整個生產過程只需按一個啟動按鈕就能按預設的公式完成你所想要的過程。簡單方便，節省了工作時間。
3、三道聯鎖實現自動化。設備中采用三道聯鎖控制功能，只有在設備完全正常的情況下才能工作，任何一個環節的錯誤都會導致設備不再工作。使整個生產過程中更加，更加準確。
4、工作記錄多樣化。能根據實際要求，采用不同方式記錄參數，符合美國FDA和HACCP食品標準。
5、程序設定智能化。設備里有250種公式可以選擇，用戶可以很方便的將自己的要求事先輸入到設備的程序里，工作時只要調出公式就能正常生產。
烤鴨蛋鍋|海鴨蛋蒸煮鍋|粽子蒸煮鍋：因為鍋內的水通過不同方向的循環流動，全自動鍋，噴淋式鍋，小型釜 保證了鍋內溫度的均勻、無死角現象，其過程中所使用的介質可循環使用，減少了汽水，熱能的消耗和浪費，節約了大量高溫鍋，的人力和物力。在降溫過程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時壓力不好控制的弊端，工作原理：380V電力為熱源，通過導熱油加熱的方式，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（用戶自配），可以達到320（具體油溫根據導熱油的種類而定），由電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。具有經濟節能、加熱溫度自動控制等特點，本設備加熱時溢流口和進油口始終保持敞開，夾層無壓力，使導熱油常壓下傳熱（屬于常壓設備，非壓力容器）。難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動鍋。3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層鍋。4、若從節約能源考慮，可選擇雙層鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐。6、若產品粘稠度很同的配件價格不同，配置有板材是否是不銹鋼，操作方式有半自動全自動，電腦版的還是時間繼電器的，泵的選擇等等；高溫鍋都是決定高溫鍋價格的；全自動鍋，噴淋式鍋，小型釜 選擇高溫蒸煮袋的時候也應該注意，高溫的食品一般是需要121的溫度才能殺死食品中的有害，那么選擇的高溫蒸煮袋必須要乃高于125度才可以，要不在的過程中會把包裝袋給殺壞了。