夾，層，鍋

夾層 鍋

夾層鍋，立式夾層鍋，可傾夾層鍋諸城市康特自動(dòng)化設(shè)備廠使一家從事研發(fā)，生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)銷售于一體的高新技術(shù)食品機(jī)械企業(yè)，主要有

清洗風(fēng)干流水線，多層烘干流水線，蒸煮，鹵制立式夾層鍋，漂燙流水線，玉米清洗流水線，解凍流水線，巴

氏流水線，洗瓶機(jī)，周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)，機(jī)械手動(dòng)去雜清洗機(jī)等單機(jī)產(chǎn)品及成套流水線，一直堅(jiān)持追求

高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，高立式夾層鍋質(zhì)量，全力打造的生產(chǎn)線，提供的服立式夾層鍋務(wù)夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、

夾層蒸汽鍋，該設(shè)備通常用來(lái)蒸煮食物。夾層鍋加工玉米的視頻請(qǐng)查看右側(cè)按其工藝方式可分為固

夾層鍋定式、可傾式、攪拌式夾層鍋。該蒸煮設(shè)備立式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、升溫快、外型

美觀、安裝容易、可靠、操作方便等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的蒸煮加工，也可用于

大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、立式夾層鍋燉肉、熬粥等，是食品蒸煮加工提高質(zhì)量立式夾層鍋、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件

的良好設(shè)備。工作原理是使用反壓力，就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳

蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在

時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到立式夾層鍋溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)

夾層鍋，使夾層鍋內(nèi)增加 0.5 ～0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓

入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在過(guò)

程中，應(yīng)注意最初排氣方式，進(jìn)而泄可傾夾層鍋汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱

交換。總之必須滿足條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，溫度的 高低，殺可傾夾層鍋菌壓力的大小，殺

夾層鍋菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。