肉制品蒸煮鍋|八寶粥夾層鍋|蒸汽夾層鍋臧明燕以前以為大鍋就是直接用明火燒，接觸了食品機械行業才知道原來蒸煮熬制加熱還可以通過水、水蒸氣為介質從而對事物進行加熱，這個神奇的設備就是夾層鍋，夾層鍋的加熱方式有燃氣加熱、電加熱、蒸汽加熱。
八寶粥夾層鍋特點：
1、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業的、衛生要求，我公司的機器的主要部件采用食品專蒸汽夾層鍋用不銹鋼材料生產，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。
2、全程質控，杜絕次品：在生產過程中，由本研究所QC八寶粥夾層鍋小組，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個過程，進行控制，確保產品出廠合格率.
蒸汽夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
夾層鍋結構 立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；八寶粥夾層鍋鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結蒸汽夾層鍋構形式，中間夾層加入導熱油或水。
肉制品蒸煮鍋鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
肉制品蒸煮鍋操作注意
1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，八寶粥夾層鍋自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，肉制品夾層鍋用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。