絞肉機是肉食品加工中最常用的一種切割機器，它可根據肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑最小可達5mm，為30mm。本機采用偏割式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機殼均由不銹鋼制造，完全符合食品衛生要求。特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，不變形，性能穩定 。
結構：
1. 電動機 2.減速機 3.機體外殼 4.腳踏板 5、鎖緊裝置 6.螺桿 7.螺桿箱 8.鎖緊裝置 9.絞刀箱 10.預切孔板 11.絞刀 12.孔板 13.螺桿導向軸承 14.螺桿導向軸承座 15.孔板護圈 16.螺桿鎖緊帽