肉類斬拌機采用剁制原理工作，能迅速地將去皮，去骨整理后的軟肉剁成肉餡和肉糜，還能用于肉餡與菜餡的混合攪拌，并能保持肉、菜等食物的原有組織結構不變，從而保持了原有的風味。
1、采用符合國際食品衛生標準的優質不銹鋼為原料。
2、斬刀的轉速可達4500轉/min。
3、刀具采進口材料由加工中心經特殊工藝加工而成，可選配進口刀具。
4、斬鍋為鑄不銹鋼材質，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設計，有效防止溢料現象。
5、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩定。
6、斬刀經獨特的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點。
7、刀尖與鍋底的最小距可調至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。
8、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩、噪音低、振動小。
9、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關。
10、可根據要求選配變頻器等裝置。